Публикацяита Решения от Chr. Hansen за винопроизводство се появи първоначално на Zakvaski.bg.
]]>
Решения от Chr. Hansen за винопроизводство
Енологични продукти
Chr. Hansen привлича винопроизводителите с мощни инструменти за контрол на малолактичната ферментация чрез набор от висококачествени бактериални продукти, готови за директно инокулиране: технологията „DVS®“.
Viniflora® са малолактични бактерии за вино – статерни култури, които управляват контролираното протичане на ябълчено-млечнокисела ферментация (ЯМКФ) във виното.
Различните щамове на Viniflora® могат да покрият широк спектър от вина: от трудни базови вина за пенливо вино, идващи от хладни или студени райони до високоалкохолни вина, произведени в изключително горещ климат. Открийте как решенията на Viniflora® могат да помогнат да направите виното, което искате и биологично да защитите мъстта, виното и марката си с естествени микробиални решения.
ИЗТЕГЛЕТЕ ДОПЪЛНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ тук: Bacteria Range_One pager_BG
Специализирани дрожди
Chr. Hansen предлага изключителна гама специализирани дрожди, известни като незахаромицетни продукти за избрани гроздови сокове, мъст или вина от различни лозарски райони по света. Специализираните дрожди Viniflora® могат да ви помогнат да защитите с естествени средства вашата мъст, да преобразуват прекурсорите на вкуса и да увеличат сложността и елегантността. Винопроизводителите, които искат да бъдат по-близо до характера на дива алкохолна ферментация, вече могат да направят вина, които имат тази отличителна, естествена и дива нотка.
Искате ли да научите повече?
ИЗТЕГЛЕТЕ ДОПЪЛНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ тук: Yeast Range_One pager_BG
Храна за бактерии
Благодарение на лидерството в производството на култури и опитът в мониторинга и управлението на винената ферментация, Chr. Hansen дефинира и проектира добре балансирани хранителни вещества, идеални за енологични бактерии при трудни условия: BACTIV-AID
. Резултатът е BACTIV-AID 2.0: може би най-добрите храни за бактерии, налични днес!
Публикацяита Решения от Chr. Hansen за винопроизводство се появи първоначално на Zakvaski.bg.
]]>Публикацяита Биозащита за вино се появи първоначално на Zakvaski.bg.
]]>Биозащитата е натурален начин за потискане на микробните замърсители (дрожди, плесени и бактерии). Този био контрол не само ви помага да избегнете ароматните дефекти, но също така ви помага да изградите и защитите своята марка.
Биозащитата е изкуството от използването на натурални микробни култури за храни, които да потискат нежеланите замърсители, предотвратявайки развалянето, ароматните отклонения или увеличавайки безопасността на храна.- Ферментацията с хранителни култури е известна от древността като естествен начин за запазване на храната
- Chr. Hansen използва своите изключителни познания за хранителната микробиология, за да идентифицира и избере най-добрите от добрите бактерии/дрожди, които да се използват за биозащита за вино
- Биозащитата повишава ефективността на добрата санитарна програма, но никога не е алтернатива на доброто почистване, хигиенния дизайн на производството и добрата верига за охлаждане.
Културите Viniflora® са натурални хранителни култури, подбрани специално за контролиране на ферментационните процеси, запазващи сортовия характер на гроздето и биозащита на вино. Те помагат да се предотврати растежа на нежеланата флора и предпазват ароматния потенциал на виното по време на зреенето му.
Биозащита на виното с Viniflora® може да ви помогне по три различни начина:
- Да запазите своя продукт натурален
Запазете чист своя етикет без добавяне на SO2 – или пък намалете неговата употребата. Ако подобрите качеството и постоянството му по естествен начин, можете да запазите етикета си чист. Използвайте Viniflora®, за да сте сигурни, че вашите вина са оценени от колкото е възможно повече хора, като намалите използването на SO2 във вашето вино.
- Да поемете контрол
Използвайте протективните култури Viniflora®, за да сте сигурни, че няма отклонение в процеса и за да запазите характера на виното при всяка реколта.
- Да подобрите печалбите си
Използвайте протективните култури Viniflora®, за да увеличите печалбите си, като извлечете най-доброто от гроздето.
За повече информация относно продуктите от тази категория можете да се свържете с представителя на Chr. Hansen в България:
инж. Деян Ристов, dkdri@chr-hansen.com 
или с нас:
office@admix.bg, тел.: +359 2 938 51 05 
Публикацяита Биозащита за вино се появи първоначално на Zakvaski.bg.
]]>