Видяхме главоломния успех на световната сцена на гръцкото кисело мляко и това все още е значителна тенденция. Но това, което се задава е скир, исландският ферментирал и концентриран млечен продукт, който съдържа повече протеин (до 13%) и само 0.2% мазнини.
Chr. Hansen предлага успешни биопротективни култури като решение, което е базирано на древни принципи в производството на храни: ферменацията. Познати като FreshQ®, те са натурални хранителни култури, подбрани специално да защитават млечните продукти.
Стартерните култури за кисело мляко на Chr. Hansen, които предлагаме са закваски за директна употреба (DVS®). В сравнение с производствената закваска използването на DVS® закваските има някои основни предимства, сред които:
- Удобство и намаляване на разходите ...
Пробиотичните закваски на Chr. Hansen съдържат най-малко един пробиотичен щам със значителна клинична документация за здравословни ефекти. Пробиотичните щамове са слектирани като са използвани някои критерии, включващи...
