Произвеждайте вкусни ферментирали зеленчуци по безопасен начин с хранителни култури. Използвайки хранителни култури за вашите ферментирали зеленчуци, можете да имате по-стабилен, контролиран и предвидим производствен процес.
Етикет: <span>стартерни култури</span>
Публикация
Точното сирене за точното време
Решения за зреене на сирене на Chr. Hansen. Пикантно, маслено или ядково? Синьо, зелено или оранжево? Много възможности за производителите на сирене да създадат своето идеално сирене с идеалното си темпо.
Публикация
Нови безмлечни закваски за алтернативи на млечни продукти от Chr. Hansen
Новата продуктова гама на Chr. Hansen отговаря на новата пазарна тенденция за алтернативи на млечните продукти и включва две нови стартерни култури YoFlex® (за кисело мляко) и две нови Nu-trish® (пробиотични) стартерни култури.
Публикация
Биопротективните култури и предварителното осоляване на месни продукти
Предварителното осоляване е стара техника, използвана за защита на месото от разваляне и поддържане или дори увеличаване на капацитета за свързване с вода във всички видове емулгирани и варени продукти. Все пак, имаше огромен недостатък на това решение – микробиологията на продукта беше извън контрол.
Публикация
Bactoflavor® Flora Italia – с ухание на Италия
Сега Chr. Hansen пуска на пазара още и SafePro® Flora Italia LC, за да осигури допълнителна бариера в хранителната безопасност и да минимизира риска от растеж на Listeria monocytogenes.
Публикация
Скир тенденция
Видяхме главоломния успех на световната сцена на гръцкото кисело мляко и това все още е значителна тенденция. Но това, което се задава е скир, исландският ферментирал и концентриран млечен продукт, който съдържа повече протеин (до 13%) и само 0.2% мазнини.
Публикация
Спечелете конкурентно предимство с биозащита!
Chr. Hansen предлага успешни биопротективни култури като решение, което е базирано на древни принципи в производството на храни: ферменацията. Познати като FreshQ®, те са натурални хранителни култури, подбрани специално да защитават млечните продукти.
Публикация
Пробиотици от ново поколение разширяват колекцията на Chr. Hansen
Изследванията на човешкия микробиом значително се увеличиха през последните години. Те разкриват, че той е от голямо значение за човешкото здраве и за болестите, създавайки възможности за разработване на пробиотици от следващо поколение. Ето защо Chr. Hansen с гордост съобщава, че вече разширихме нашата библиотека с потенциални микробиом-модулиращи щамове.
Публикация
Хранителни тенденции : глобалната консумация на месо
Глобалната консумация на месо отбелязва увеличение спрямо същия период на годината в сравнение с данните от 2014 г. според данни на базираната в Лондон фирма за проучване на пазара Euromonitor International.
Публикация
Стартерни култури за месо Bactoferm®
Желанието на потребителите да опитат вашия продукт е резултат от многобройни впечатления и лични предпочитания. За да купят отново потребителите, те трябва да са имали положителен опит, а за да продължат да купуват, те да получават това, което очакват отново и отново. Нашите Bactoferm® култури за месо предлагат...
- 1
- 2