Стартерните култури за масло и сметана са силно концентрирани мезофилни закваски, които предлагат удобство и гъвкавост при производство на мезофилни продукти. Културите се предлагат като закваски за директна употреба (DVS®)...
Author: oromvxfp
Post
Пробиотични закваски
Пробиотичните закваски на Chr. Hansen съдържат най-малко един пробиотичен щам със значителна клинична документация за здравословни ефекти. Пробиотичните щамове са слектирани като са използвани някои критерии, включващи...
Post
Биопротективни закваски
Биозащитата е натурален начин за забавяне на развалянето и защита срещу вредни замърсители в храната. Био защитата не само помага за запазване на свежестта и безопасността на храната, но и помага да изградите и защитите своята марка!
Post
Закваски за кашкавал
Стартерните култури – закваски за кашкавал на Chr. Hansen, които предлагаме, са закваски, предназначени за директно влагане (DVS®). DVS® закваските са основна съставка с голямо влияние върху ползите и ниско влияние върху разходите. Кашкавалът е сирене, което принадлежи към групата Паста Филата. Това са сирената с изпарване на сиренината, станали известни в Италия. Тези сирена...
Post
Мая за сирене и кашкавал
Chr. Hansen е първата фирма в света, кяото през 1874 година е предложила на пазара стандартизирана животинска мая. Около век по-късно, през 1989 година CHY-MAX® е пуснат на пазара и полага нови стандарти. Това е първото поколение ферментационно произведен химозин (ФПХ). Още 20 години по-късно, през 2009 година, Chr. Hansen пуска на пазара и маята CHY-MAX® M, отвеждайки стандартите за ФПХ до още по-високо ниво.
Post
Закваски за бяло саламурено сирене
Благодарeние на използването на директни закваски вие можете да получите сирене с различни характеристики като: по-мек, изразен или пикантен вкус, твърда или по-мажеща се консистенция, по-лесно настъргване, по-малко трошене или намаляне на солта. Закваските за сирене са подходящи и за използване във всякакъв тип бяло саламурено сирене – краве, козе, овче, биволско, смес, с или без съдържание на растителни мазнини.
Post
Закваски за различни видове сирена и зреене
Благодарение на своя дългогодишен опит и отдадени специалисти в областта на стартерните култури, Chr. Hansen може да предложи широка гама закваски за различни видове сирена, стартерни култури за зреене, биопротективни закваски, както и разбира се мая и други специализирани ензимни решения за производство на сирене.
Post
Закваски за различни ферментирали млечни продукти
С над 140 години опит в областта на стартерните култури за млечни продукти, Chr. Hansen предлага широка гама закваски за ферментирали млечни продукти и решения за множество специализирани продуктови категории млечни продукти. Благодарение на иновациите и непрекъснатата двупосочна връзка с клиентите Chr. Hansen успява да предложи удобство и постоянно качество на своите продукти. Някои от популярните млечни...
Post
Млечни продукти без лактоза
NOLA® Fit е най-модерният лактазен ензим, разработен за отключване на потенциала в категорията без лактоза и ферментирали млечни продукти с намалено съдържание на захар. Той е тук, за да отговори на нуждите на пазара от продукти с истински вкус, които не съдържат лактоза. Основните предимства на NOLA® Fit са: – осигуряване на автентичен вкус на...
Post
Ензими за подобряване на рандеман, вкус и текстура
Chr. Hansen предлага разнообразна селекция от ензими за млечни продукти, които осигуряват различни предимства, като постигане на желаните вкусови качества, подобрена на текстурата и увеличен рандеман, както и решения за млечни продукти без лактоза и нисколактозни млечни продукти.